名鉄ホテルグループは、2025年2月25日（火）に岐阜グランドホテルにて「第3回料理コンクール」を開催いたしました。

本コンクールは、名鉄ホテルグループ調理部門の人材育成、技術向上、相互交流を目的としており、「たまご料理～朝食～」をテーマに、6つのグループホテルから選抜された12名の調理スタッフが、腕を競いました。

出場者は、これまで受け継がれてきた調理技術を土台に、工夫と創造性を凝らし、新たなホテル朝食の定番となるような「たまご料理」を提案しました。
外部審査員を含む7名による厳正な審査が行われ、味覚・見栄え・創造性・実用性・プレゼンテーション力の5項目で評価されました。さらに、会場に集まった関係者による投票で選ばれるオーディエンス特別賞も設けられ、下記のメンバーが受賞の栄誉に輝きました。

【　受賞者一覧　】

～最優秀賞～
ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋　鈴木 裕也 　
料理名「鰻と百合根のコンソメロワイヤル　トリュフソース」

～優秀賞～
岐阜グランドホテル　吉倉 佑真 
「飲む玉子豆腐　～SDG‘ｓな泡と餡で卵に見立てて～」

～オーディエンス特別賞～
岐阜グランドホテル　吉倉 佑真
「飲む玉子豆腐　～SDG‘ｓな泡と餡で卵に見立てて～」

～審査員特別賞～
・中部国際空港セントレアホテル　大塚 康宏 
　「名古屋コーチンのタルタル風ディップソース
　～地野菜とホテルブレッドを添えて～」
・名鉄トヨタホテル　安藤 智紀 
　「小原玉子と枡塚赤味噌のフレンチトースト」
・岐阜グランドホテル　見崎 充彦
　「玉子味噌漬け松の実風味の黄身酢掛け」 
・ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋　松田 侑真 
　「Quiche Printaniere　蟹と山菜のハーモニー」

各出場者の料理は、独創的なアイデアと高い技術で調理され、名鉄ホテルグループの食へのこだわり、そして未来の朝食へのビジョンを示す、情熱あふれる内容でした。今後もお客様に最高の食体験を提供できるよう、グループ全体で技術の向上に努めてまいります。